«Вителло тоннато» (890 руб.) – подача похвально удобная: соус с одной стороны, мясо бочком с другой, сбоку пучок салата в масле. Мясо нежное, сочное, аппетитное. Нарезка как нужно – не полупрозрачные куски и не оковалки. Соус по текстуре шелковистый, кремовый. Вкус тунца ощутимый. Руккола свежая, без вялости. Каперсы для декора. Наверное, в 2022 году это лучший вариант классики Италии в Москве.

Друзья и знакомые меня часто спрашивают: «А нормально поесть в Москве вообще можно?» Чаще всего я отвечаю, что нет. Потому что меня пытают не про ностальгические советские салаты и не про светские места на Патриарших. Речь идет совершенно о другом эффекте — он случается, как правило, в Италии или во французской глубинке. Это когда садишься «в обычном месте» за стол обедать или ужинать, заказываешь тарелку за тарелкой и не можешь остановиться. В результате появляется блаженное ощущение, что у тебя правда есть близкие итальянские родственники — с такой любовью для тебя готовят. Теперь я знаю ответ на этот сложный вопрос: надо пойти в «Ромбус» и съесть там отбивную телятины

Новый владелец, Альберт Александрянц, решил поделиться хитами итальянской кухни в собственном авторском исполнении с московской публикой. Из многочисленных путешествий по регионам Италии и Средиземноморью сложилась уникальная концепция его заведения. С одной стороны это классические хиты итальянской кухни, дополненные винной картой по заманчивым ценам, а с другой стороны музыкальное сопровождение лучшими произведениями итальянской эстрады.